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餐饮食品安全实施量化分级

(记者胡浩,朱丽怡)国家食品药品监督管理局11日发布了《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》,对餐饮服务单位的食品安全状况进行了量化。动态等级分为优秀,良好和一般三个等级。向消费者展示了笑,笑和平坦的三种卡通人物。

食品和饮料服务食品安全等级包括餐馆,快餐店,小吃店,饮料店,食堂,团体送餐装置和中央厨房。评估项目包括许可证管理,人员管理,场地环境,设施和设备,采购。储存,加工,清洁,消毒,食品添加剂以及检查和运输。

量化级别分为动态级别和年度评级。动态级别是监管机构对餐饮服务单位食品安全管理状况的每次监督检查结果的评估。动态级别分为三个级别:优秀,良好和一般。它们由三个卡通人物表示:笑,微笑和脸。年度等级是对过去12个月餐饮服务食品安全管理状况的监督检查结果的综合评价。年度等级分为三个等级:优秀,良好和一般,分别由三个字母A,B和C表示。

根据指导,餐饮服务单位应当向门,大堂等突出位置的消费者宣传动态水平和年度等级。严禁更改或覆盖。

此外,该指南还阐明了三种情况,其中没有给出动态评分:首先,从《餐饮服务许可证》发布之日起的3个月内,不会向新的饮食服务单位《餐饮服务许可证》给予动态评分;造成食品安全事故的餐饮服务单位,必须在限期内整顿,并依法给予相应的行政处罚。动态等级不得在6个月内给出,并且应恢复食品安全等级食品安全等级委员会。第三,在动态评分过程中,如果发现餐饮服务单位严重违反法律法规,需要除警告外给予行政处罚,则将在两个月内不对动态评分,并且对食物进行评估。安全级别食品安全等级卡将被收回。

食品安全|定量评级

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