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为什么你的员工效率低下?这几个问题你都解决了吗?

原来的959品牌商机网络我在4天前分享

你有没有在餐馆遇到过这种奇怪的现象?店里的每个人每天都很忙,几乎看不到空闲时间,但效率无法提升。例如,已故的厨师犹豫着要慢慢服务,先订购的菜肴稍后送达,服务员轻率地提供错误的菜肴,晚上的分类帐是错误的.这些都是餐馆管理中的问题。我们应该做什么?有人说只要机器没有更换人,这些问题就无法解决。真的吗?为什么餐厅会出现这种奇怪的现象呢?你有没有想过这些问题?

1.餐厅业务流程是否完美?

欢迎客人,指导订单,外出就餐,餐桌服务,结账,厨房材料准备和其他链接是餐厅日常运作的基本过程。每个环节的人员分配是否合理,是否做好应急准备,过程是否简洁有效,是否有改进的地方等,都是餐饮经营者需要认真考虑的问题。如果餐厅的日常业务流程做得不好,餐厅的运营将是致命的。

2.餐厅的装修设计合理吗?

如果您仔细整理并检查餐厅一侧的操作过程并发现没有问题,那么您应该考虑餐厅的装修设计是否有问题。

例如,如果前厅太大而后厨太窄,则会导致后厨的用餐速度变慢;服务线和客户线是否合理设计;餐厅的工作台,插座,收银台的布局是否合理等。餐厅装修设计不能忽视其功能只是为了好看。随着餐饮经营管理的完善,餐厅装修设计与店铺是否能够高效运营密切相关。

3.餐厅的团队合作是否良好?

顾客点了二十分钟的饭,菜也煮熟了。这道菜的小弟弟没有给出!餐饮业务与精简生产非常相似。一个链接无法跟上,其他链接会受到伤害!

因此,餐厅各部门员工的配置,部门之间的协作,内外对接,必须理顺,否则食物快,烹饪慢,用餐服务快,而且收银机很长.

结果很明显。智能餐饮解决方案帮助餐厅合理配置人力,解决餐厅运营中的血栓问题,让顾客的用餐更加舒适。

4.餐厅管理系统是否到位?

即使公司有良好的流程和管理制度,如果监督无效,或监督不到位,或监督越位,或监督落后,或监督员的素质有问题,甚至组织结构过于复杂,整个系统的运作将大大减少。效力。流程和系统固化,监管灵活,必须根据原则进行监管。如果监管机构不公平,它们将大大降低人们对流程和系统的忠诚度。如果监管机构的质量很低并且他们不知道如何监督他们,那么他们将受到弱监督,他们不会知道他们在做什么。他们忙吗?是否真的很忙;如果监督过于严格和严格,如果你不了解原则和灵活性的结合,坚持过时的制度,将极大地限制人们的积极性和创造力,甚至鼓励员工忙于监督;高层次的人没有受到监督,甚至领导者在超越流程和机构方面处于领先地位,监管权力将大大削弱。

餐饮业是一个长期供水不是一夜丰富的行业。谨慎而一步一步地保持发展是发展的关键,不应忽视它。特别是在劳动力成本较高且可控性较强的情况下,有必要节省成本,增加增加量,增加增量!

本文为第一作者的原创,未经授权不得转载

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你有没有遇到过这样的餐馆怪事?店里的每个人都忙着用脚,几乎看不到闲暇时间,但效率并没有提高。比如,厨房磨菜做饭后,先点菜,服务员却生气了,把错的人送错菜。晚间报道不对…这些都是餐饮业的弊病!有人说,只要机器没有替代品,这些问题就解决不了。这是真的吗?你为什么在餐馆里有这么奇怪的现象?你想过这些问题吗?

1。餐厅的业务流程是否完美?

迎宾、导购、餐饮、餐桌服务、结账、厨房材料准备等是餐厅日常经营的基本流程。各环节人员配置是否合理,是否有应急准备,流程是否简单高效,是否有改进的地方等,都是餐饮经营者需要慎重考虑的问题。如果餐厅的日常业务流程做得不好,将对餐厅的运营造成致命的影响。

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2。餐厅的装修设计合理吗?

如果认真理顺和检查餐厅的经营过程,如果没有发现问题,那么就应该考虑餐厅的装修设计是否存在问题。

比如前厅太大,厨房太窄,会造成厨房的烹饪速度慢;餐厅的服务线和顾客的移动线设计是否合理;工作台、食品出口、收银台的布局是否合理。这家餐馆的价格是合理的。还有更多。餐厅的装饰设计不能仅仅为了美观而忽视。随着餐饮业经营管理的精细化,餐厅的装潢设计已经与店面能否高效经营紧密相连。

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三。餐厅的团队合作好吗?

顾客点了二十分钟的饭,菜也煮熟了。这道菜的小弟弟没有给出!餐饮业务与精简生产非常相似。一个链接无法跟上,其他链接会受到伤害!

因此,餐厅各部门员工的配置,部门之间的协作,内外对接,必须理顺,否则食物快,烹饪慢,用餐服务快,而且收银机很长.

结果很明显。智能餐饮解决方案帮助餐厅合理配置人力,解决餐厅运营中的血栓问题,让顾客的用餐更加舒适。

4.餐厅管理系统是否到位?

即使公司有良好的流程和管理制度,如果监督无效,或监督不到位,或监督越位,或监督落后,或监督员的素质有问题,甚至组织结构过于复杂,整个系统的运作将大大减少。效力。流程和系统固化,监管灵活,必须根据原则进行监管。如果监管机构不公平,它们将大大降低人们对流程和系统的忠诚度。如果监管机构的质量很低并且他们不知道如何监督他们,那么他们将受到弱监督,他们不会知道他们在做什么。他们忙吗?是否真的很忙;如果监督过于严格和严格,如果你不了解原则和灵活性的结合,坚持过时的制度,将极大地限制人们的积极性和创造力,甚至鼓励员工忙于监督;高层次的人没有受到监督,甚至领导者在超越流程和机构方面处于领先地位,监管权力将大大削弱。

餐饮业是一个长期供水不是一夜丰富的行业。谨慎而一步一步地保持发展是发展的关键,不应忽视它。特别是在劳动力成本较高且可控性较强的情况下,有必要节省成本,增加增加量,增加增量!

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