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七道清新小炒素菜,好吃不长肉,营养又美味

  清炒茭白

  备料:茭白四个、葱2根、蒜2瓣、姜6克、盐2克、味极鲜酱油1勺。

  做法:把茭白去掉老根,老皮洗净切成片。葱切花,蒜去皮洗净切末、红辣椒去蒂洗净切碎,姜切末。

  锅中烧油,下入姜蒜末和红辣椒爆香。放入茭白片和葱花翻炒均匀,倒入味极鲜酱油和盐翻炒1分钟。加入葱花辣椒碎翻炒30秒。关火,出锅装盘即可。

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  清炒蚕豆

  新鲜蚕豆1500克、盐6克、油适量、糖3克、香葱1根。

  做法:把蚕豆去壳冲洗干净。葱去根切片。

  锅中烧油,油热时倒入蚕豆。翻炒均匀。加入适量的盐和少量的水,再加入糖焖煮3分钟,撒上葱花翻炒均匀后,关火出锅装盘即可。

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  清炒山药

  备料:山药2根、胡萝卜半根、醋半勺、盐6克、葱1根、蒜2瓣、辣椒3个。

  做法:把山药去皮洗净,浸泡在水中。切成片备用。胡萝卜洗净切片,葱切花。

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  锅中烧油,下入胡萝卜片和葱蒜翻炒均匀,炒1分钟。倒入山药翻炒均匀,加入适量的清水翻炒2分钟。加入盐、辣椒、醋炒匀,关火出锅装盘即可。

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  清炒娃娃菜

  备料:娃娃菜1颗、红米椒3个、蒜5克、葱2根、生抽1勺、油适量、盐3克。

  锅中烧油,下入葱花和蒜片爆香。倒入娃娃菜翻炒1分钟,加入少许的水,焖煮2分钟。加入盐、生抽、葱段和红米椒翻炒均匀后,关火出锅装盘即可。

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  清炒小白菜

  备料:小白菜200克、盐1勺、鸡精4克、蒜3瓣。

  做法;把小白菜去根洗净,切长段。蒜去皮洗净切末。

  锅中烧油,下入葱蒜爆香。下入白菜梗翻炒至变色。倒入白菜叶翻炒均匀。加入盐,鸡精翻炒均匀后,关火出锅装盘即可。

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  清炒胡萝卜丝

  备料:土豆1个、胡萝卜2根、蒜10克、白糖1勺、鸡精3克、盐6克、食用油适量。

  做法:把土豆去皮洗净切成丝,胡萝卜洗净切丝。蒜去皮洗净切成末。

  锅中烧油,下入蒜末爆香。倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

  倒入白糖、鸡精和盐翻炒均匀后。关火出锅装盘即可。

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  小葱拌豆腐

  备料:豆腐1块、小葱5根、盐2克、花椒油1勺、香油半勺、味精3克、辣椒油一勺。

  做法:把豆腐洗净切成小方块,锅中烧水。倒入盐和豆腐块,大火烧开。转中火煮3分钟。捞出控水备用。小葱洗净切花,倒在豆腐上,加入盐、香油、花椒油、辣椒油、味精搅拌均匀。装在盘中即可。

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